Najwięcej takich piekarni jest w Poznaniu i jego okolicach, ale ponieważ rogal świętomarciński coraz częściej gości na stołach mieszkańców całego regionu to od lat wypiekają go także piekarnie w innych częściach Wielkopolski.
LISTA PIEKARNI Z CERTYFIKATEM – tutaj.
Wypiek oczywiście można kupić w wielu cukierniach oraz coraz częściej sklepach sieciowych. Jednak ten prawdziwy może być sprzedawany jako Rogal Świętomarciński (zdarzają się różne kombinacje nazwy) i musi być informacja, że jest on z piekarni certyfikowanej.
Rogal swoim kształtem przypomina podkowę, którą miał zgubić koń świętego Marcina. Półfrancuskie ciasto nadziane jest białym makiem z bakaliami, a całość zamoczona jest lukrem i posypana orzechami. Waży od 150 do 250 gramów.
Certyfikat wydaje Cech Cukierników i Piekarzy w Poznaniu. Przyznawany jest raz na trzy lata i każda piekarnia może wystąpić o jego odnowienie. Każdego roku też kolejna może poprosić o jego przyznanie.
30 października 2008 roku nazwa „Rogal Świętomarciński” została wpisana do rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych w Unii Europejskiej.
AW, fot. arch.
Napisz komentarz
Komentarze