Dwustukilogramowy tuńczyk błękitnopłetwy został złowiony u północnych wybrzeży Japonii, w wodach należących do prefektury Aomori w północnej części wyspy Honsiu. Jak opowiada Zachariasz Popiołek z kaliskiego Maguro Sushi Bar - Już od samego świtu przed restauracją Zanmai zbierały się tłumy dziennikarzy, przewidując, iż to właśnie tam przywędruje najlepsza ryba tegorocznej licytacji.
Kilogram ryby za 2 300 zł!
Najdroższego tuńczyka wylicytował Kiyoshi Kimura, właściciel sieci restauracji Sushi-Zanmai. Za okaz zapłacił 14 mln jenów, czyli blisko 470 tysięcy złotych. To aż 3 razy tyle co w roku ubiegłym. Cena daleka jest jednak od rekordu, który został ustanowiony w 2013. Wówczas za podobnej wielkości rybę zapłacono bagatela 1 763 000 dolarów! A tak Kimura cieszy się z zakupu tuńczyka błękitnopłetwego:
Kaliszanie: jedyni obcokrajowcy na aukcji
W tym niezwykłym wydarzeniu już po raz kolejny uczestniczyli przedstawiciele kaliskiego Maguro Sushi Bar, jako jedyna restauracja z Polski. - Jest to dla nas ogromny zaszczyt tym bardziej, że historia dzieje się na naszych oczach. Z drugiej strony cieszymy się, że możemy ciągle podnosić jakość naszego sushi i tworzyć zgrany zespół na bardzo wysokim światowym poziomie w rodzinnym mieście Kaliszu –mówi Paweł Popiołek. - Mamy już duże doświadczenie we współpracy z Japończykami, a na targu rybnym spotkaliśmy bardzo wielu przyjaciół, więc czuliśmy się praktycznie jak w domu -dodaje syn właściciela, Zachariasz.
Zachariasz Popiołek z właścicielem sushi Zanmai
Noworoczna aukcja tuńczyka odbyła się po raz ostatni na giełdzie rybnej Tsukiji w Tokio. Od listopada 2016 giełda przenosi się na sztuczną wyspę Toyosu wybudowaną na zachodnim brzegu ujścia rzeki Sumidy.
Agnieszka Gierz za Paweł Popiołek, Zachariasz Popiołek – Maguro Sushi Bar
Napisz komentarz
Komentarze