Mango jest zwykle spożywane na świeżo, a także wykorzystywane do przygotowywania pysznych deserów - dodawane do sałatek owocowych, smoothie i lodów. Ponadto owoc ten jest również spożywany na zielono, dodawany do sałatek warzywnych. Jednak to w dojrzałej postaci można w pełni cieszyć się smakiem tego owocu. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak wybrać owoce mango. Podpowiemy Ci, na jakie czynniki zwracać uwagę i co zrobić, aby przyspieszyć dojrzewanie w domu już teraz.
Główne wskaźniki dojrzałości owoców
Owoce mango przeznaczone na eksport są zwykle zbierane w stanie lekko zielonym. Takie podejście wynika z potrzeby zachowania produktu podczas długiego transportu, a zatem pytanie, jak to zrobić przy minimalnych stratach, jest bardzo ważne. Jeśli owoc zostanie wysłany na eksport, gdy jest już dojrzały, po prostu nie dotrze do miejsca przeznaczenia i zepsuje się. Dojrzałe owoce są bardzo miękkie, mogą zostać uszkodzone, a nawet sfermentować lub zacząć gnić. Jedynym sposobem na ich zachowanie jest więc zbieranie ich, gdy są jeszcze zielone. Takie podejście stwarza jednak pewne problemy przy wyborze. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że kupisz niedojrzałe mango, co uniemożliwi ci cieszenie się jego smakiem. Aby tego uniknąć, musisz wiedzieć, jak wybrać owoc. Oto kilka sztuczek, które pomogą:
- naciśnij owoc;
- powąchaj go;
- spojrzeć na kolor skórki.
Pierwszą rzeczą, którą należy wyjaśnić, jest to, że dojrzałe mango jest zawsze miękkie. Spróbuj więc nacisnąć na owoc. Jeśli pozostawia lekkie wgniecenie i można je wyczuć palcem, oznacza to, że jest to dojrzały okaz.
Kolejnym wskaźnikiem jest aromat. Dojrzałe mango ma jasny, wyrazisty aromat z nutami jodły i tropikalnych kwiatów. Jest on wyczuwalny nawet jeśli nie zbliżymy owocu do nosa. Natomiast zielone owoce prawie nie mają zapachu. Jeśli wyczuwalny jest kwaśny zapach lub zapach fermentacji, oznacza to, że owoc jest niskiej jakości i się psuje.
Oprócz zapachu i ciśnienia, dojrzałe mango można rozpoznać po jego wyglądzie. Zwróć uwagę na skórkę. Powinna być błyszcząca i wolna od zgnilizny. Jeśli ma idealny kolor, jest gęsta i bez wad, oznacza to, że mamy do czynienia z zielonym mango. Jeśli jednak na skórce znajdują się brązowe plamki, oznacza to, że owoc jest dojrzały. Nie jest to zgnilizna, a jedynie znak, że owoc jest gotowy do spożycia. W tym przypadku działa analogia do bananów, gdzie ciemnienie skórki wskazuje na absolutną dojrzałość.
Jak przyspieszyć dojrzewanie mango?
Jeśli musisz kupić zielonkawy owoc, nie ma powodu do zmartwień. W domu można stworzyć pewne warunki, które przyspieszą jego dojrzewanie. Oto kilka sekretów:
- Zawiń owoc w papier. Nadaje się do tego brązowa papierowa torba ze sklepu. Owoce należy owinąć niezbyt ciasno (pozostawiając dostęp powietrza) i pozostawić na kilka dni. Bliskość banana lub jabłka przyspieszy ten proces. Owoce te wydzielają etylen, który znacznie przyspiesza dojrzewanie.
- Umieść owoce w ryżu. Wystarczy zanurzyć owoc w płatkach i pozostawić na dzień lub dwa. W ten sposób mango dojrzewa bardzo szybko, więc lepiej sprawdzać je kilka razy dziennie.
- Umieść owoc w ciemnym, ciepłym i suchym miejscu. Może to być na przykład szafka. Warto stworzyć warunki całkowitej ciemności, aby światło słoneczne nie przenikało. Pozostaw mango w szafce, aż stanie się miękkie i pachnące.
Jak widać, wszystkie te metody są bardzo proste i niedrogie. Możesz stworzyć warunki do dojrzewania mango w domu, więc nie musisz jeść zielonych owoców.
