Przygotowanie nakrycia stołu dla 4 osób na przyjęcie w ogrodzie. To jedno z zadań, z którym zmierzyli się uczestnicy konkursu. – Uczniowie musieli tutaj wymyślić swoje autorskie menu i dobrać do niego odpowiednią zastawę, szkło, elementy dekoracyjne. Kelnerzy mogli dać upust swoim pomysłom, wykazać się fantazją, co w przypadku tego zawodu jest bardzo ważne – mówi Honorata Karbowniczek nauczyciel w Zespole Szkół Gastronomicznych w Kaliszu, współorganizatorka konkursu. Michał Kusz, uczeń kaliskiego „Gastronomika” postawił na jesienną aranżację stołu. – Wybrałem brązową ceramikę, która pasuje do potraw grillowanych – mówi chłopak. Do tego na stole pojawiły się kompozycje z wrzosów, bordowe świeczki, lampiony i ceramiczne garnuszki na grzane wino.
Kolejne zadania polegały na przygotowaniu pierwszego nakrycia stołu dla 2 osób do określonego menu i serwowanie potraw metodą francuską zgodnie z poleceniem. Profesjonalny kelner to nie tylko fachowa wiedza, ale i zwinność. Kolejna konkurencja sprawdzała czy uczestnicy potrafią z gracją i szybkością maszerować z tacą z wodą.
Uczestnicy konkursu to młodzi, ambitni ludzie, którzy nie zamierzają poprzestać na kelnerowaniu. – Chciałbym ukończyć szkolenie barmańskie i otworzyć włoską restaurację w Kaliszu lub na obrzeżach miasta – zdradza swoje plany Michał Kusz. Kesja, która uczy się w Zespole Szkół Ekonomiczno- Usługowych w Żychlinie, zamierza studiować dietetykę albo technologię gastronomiczną, a później prowadzić własny biznes. Kulinaria to jej pasja. – To nie jest pierwszy gastronomiczny konkurs, w którym biorę udział. Bardzo lubię też gotować i oczywiście jeść. Uważam, że przyrządzanie posiłków i karmienie ludzi może być też formą sztuki – uważa Kesja.
Kreatywni uczniowie mogą zajść naprawdę daleko. Kaliski gastronomik może szczycić się absolwentami, którzy w branży osiągnęli prestiż, a co za tym idzie z pasji czerpią spore dochody. - Nasz absolwent Piotr Gałęski otrzymał trzecią rozetkę – prestiżowe wyróżnienie w dziedzinie kulinarnej w Wielkiej Brytanii. Jest drugim w Anglii uhonorowanym w ten sposób Polakiem. Mamy również absolwenta, który prowadzi renomowaną restaurację w Warszawie. Możemy się również pochwalić wspaniałym szefami kaliskich restauracji, którzy przygotowują naszych uczniów do prestiżowych konkursów, np. do „Młodego kreatora sztuki kulinarnej” – wymienia Anna Piotrowska-Wągrocka, dyrektor Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Kaliszu.
Laureaci IV Wielkopolskiego konkursu „Profesjonalny Kelner – kluczem do sukcesu zawodowego”
I miejsce
Justyna Rybicka ( Zespół Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich im. Janka Bytnara „Rudego” w Kaliszu) – opiekun Pani Monika Rubińska
II miejsce
Kesja Dzierżyńska (Zespół Szkół Ekonomiczno – Usługowych im. F. Chopina w Żychlinie) – opiekun Pani Elżbieta Sell
III miejsce
Dominika Skitek (Zespół Szkół Budownictwa i Kształcenia Zawodowego im. Eugeniusza Kwiatkowskiego w Konine) – opiekun Pani Aleksandra Wawrzyniak
AG, fot. autor
Napisz komentarz
Komentarze