Czarna herbata
Herbata czarna jest prawdopodobnie jednym z bardziej znanych naparów – jest herbatą w pełni utlenioną. To wielu to najlepsza herbata. Liście są najpierw wystawione na działanie powietrza, które rozpoczyna proces utleniania. W tym czasie herbaty nabierają ciemnobrązowego koloru, a smak naparu jest zintensyfikowany. Kolejny krok to podgrzewanie, suszenie, a czasem kruszenie liści. Po zaparzeniu liście wytwarzają ciemny napar. Należy zauważyć, że czarna herbata może różnić się smakiem. Chociaż smaki są często odważne i mocne, profil smakowy może się różnić od słodowego i ziemistego do orzechowego i karmelowego.
Przyrządzając czarną herbatę, musisz przegotować wodę i odczekać kilka minut, aż herbata się zaparzy. Ma być pijana bez dodatków, zwykle z odrobiną cytryny. Jednak często zdarza się, że ludzie dodają również mleko i cukier.
Zielona herbata
Zielona herbata zyskała ostatnio na popularności, ponieważ wiąże się z licznymi korzyściami zdrowotnymi. W przeciwieństwie do czarnej herbaty zielona herbata w ogóle nie podlega procesowi utleniania. Zamiast tego liście są wypalane na patelni i suszone przed zwinięciem. Dzięki minimalnemu przetworzeniu zachowuje swój jasnozielony kolor.
Smaki również różnią się nieco w przypadku zielonych herbat. W niektórych przypadkach może być trawiasty i roślinny. W innych przypadkach raczej słodki i delikatny, o łagodnym aromacie. Wbrew powszechnemu przekonaniu zielona herbata nie powinna być gorzka. Zielona herbata ma być spożywana taką, jaka jest. Dodanie jakichkolwiek innych składników całkowicie zniszczy naturalny smak napoju. Niektóre składniki, takie jak mleko, mogą przeciwdziałać naturalnym korzyściom płynącym z picia zielonej herbaty.
Biała herbata
Herbata biała zbierana jest na początku sezonu. Do tego naparu zrywane są tylko młode liście. Po zebraniu liście są natychmiast suszone, aby zapobiec utlenianiu. Powstały napar jest dość lekki zarówno pod względem koloru, jak i smaku. Białe herbaty bywają bardziej drogie ze względu na ich specyficzne wymagania dotyczące zbiorów.
Biała herbata jest lekka i orzeźwiająca, o delikatnym smaku. Jej cechy smakowe można określić jako słodkie i roślinne. Ponieważ herbata jest tak delikatna, dodawanie mleka, cukru lub innych dodatków jest mile widziane.
Herbata Oolong
Herbata Oolong jest znana jako herbata częściowo utleniona. Oolongi mogą się nieco różnić i są jednymi z bardziej złożonych herbat. Liście te można przetwarzać na wiele różnych sposobów. W związku z tym istnieją rozmaite profile smakowe do wyboru. Niektóre są kwiatowe i trawiaste, podobne do zielonej herbaty. Na drugim końcu spektrum są bardziej słodkie i ostrawe.
Herbata Pu erh
Ze wszystkich prawdziwych herbat, herbata pu erh najbardziej poddawana jest procesowi fermentacji. Dlatego często nazywa się ją herbatą fermentowaną. W przeciwieństwie do innych herbat, świeże liście herbaty są ręcznie wrzucane do woka, aby zatrzymać proces utleniania. Jednocześnie zachodzi fermentacja.
Smak Pu erh ewoluuje wraz z wiekiem. Dlatego może zaczynać się od słodko-gorzkiego smaku, a następnie skończyć na kwaśnym i ziemistym. Z tego powodu czasami nie wiadomo, czego się spodziewać po profilu smakowym.
Żółta herbata
To niezwykle rzadka herbata. W rzeczywistości większość ludzi nawet nie zdaje sobie sprawy, że istnieje, a nawet, że ten rodzaj herbaty należy do prawdziwej klasyfikacji herbat. Żółta i zielona herbata mają podobne metody przetwarzania. Są one początkowo przetwarzane w ten sam sposób – główna różnica polega na tym, że w przypadku żółtego naparu liście herbaty przechodzą proces zwany żółknięciem.
Ta herbata z pewnością ma jeden z wyjątkowych smaków w porównaniu do innych herbat. Można ją określić jako lekką i słodką, chociaż staje się tym bardziej aromatyczna, im dłużej warzone są liście.
