A chodzi o Zajazd Polskie Drogi pod Błaszkami. Lokal znany, z wieloletnią tradycją, który rok temu przeszedł „rewolucję” Magdy Gessler. Teraz restaurację przy DK12 odwiedził Tomasz Strzelczyk. Internetowy twórca zamówił w „Zajeździe” jedno z flagowych dań lokalu; schabowy z kością.
Właścicielka poleca tego schabowego ze świni złotnickiej, sprowadzany do tego lokalu specjalnie z Warszawy, wygląda to tak. Schab jest z kością i tutaj nasuwa się pytanie czy panie, które ogarniają kuchnie nie zostawiły surowizny przy kości, bo na to jestem bardzo uczulony. Nie będę owijał w bawełnę, wieprzowiny surowej się nie podaje. Spójrzcie, wszystko jest dosmażone. Wie pani co, tak szczerze? No lepszego schabowego dawno nie jadłem, naprawdę. Bardzo dobry, mięciutki, kruchutki, dobrze przyprawiony- ocenił Tomasz Strzelczyk.
Ten przydrożny bar przy trasie Kalisz- Sieradz prowadzi małżeństwo; Kamila i Konrad. Lokal ma 27- letnią tradycję. Założył go ojciec Konrada, a Kamila podjęła się, że będzie kontynuować rodzinny biznes, zapoczątkowany przez swojego teścia. Małżeństwo na własną rękę przeprowadziło już tutaj kilka rewolucji. Wprowadzili własne przepisy i receptury, przeprowadzili standaryzację dań, jednak kondycja finansowa lokalu była kiepska.
Przychodzi październik, ruch na ulicach się zmniejsza, TIR-ów zamiast cały parking mamy trzy, cztery i zaczyna się problem. Do tego koszty ogrzewania, energii, pensje, zusy – mówiła rok temu w programie TVN-u Kamila.
Wszystko to sprawiło, że właściciele o pomoc poprosili Magdę Gessler. Kulinarna influenserka zaproponowała właścicielom lokalu w Borysławicach nowe menu, wystrój wnętrz, nową nazwę. W pierwszych tygodniach od emisji programu w TVN-ie w Zajeździe Polskie Drogi, bo tak od tamtej pory nazywa się lokal, znacznie przybyło klientów. To efekt reklamy w tym znanym programie, ale również publikacji m.in. na Faktach Kaliskich i własnej działalności „Zajazdu” w socialmediach, a działa on bardzo aktywnie na facebooku i na Tik Toku.
Z perspektywy czasu rewolucję pani Kamila, współwłaścicielka „Zajazdu” ocenia bardzo dobrze.
- Bardzo pozytywnie oceniam to z perspektywy roku. Mamy bardzo dużo gości, szczególnie w weekendy. Klienci przyjeżdżają do nas z różnych stron Polski o czym nas informują przy składaniu zamówienia, jest to bardzo miłe. Jeśli chodzi o obroty naszego zajazdu, oczywiście sytuacja się znacznie poprawiła – mówi Faktom Kaliskim Kamila Bendykowska, współwłaścicielka lokalu.
Właścicielka dodaje, że dania zaproponowane przez Magdę Gessler do dziś są w menu lokalu i cieszą się popularnością szczególnie jesienią i zimą. Kultowym daniem jest zupa dyniowo- pomidorowa. Ale załoga „Zajazdu” na własną rękę opracowuje dodatkowe pozycje w jadłospisie.
PRZECZYTAJ TAKŻE:
Napisz komentarz
Komentarze